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2009年11月の記事

2009年11月30日

島根県邑南町の味を多くの方へ ~oh!カフェ in tokyo~

島根県邑南町が取り組んでいる、全国公募型の田舎の逸品おとりよせコンテスト

oh セレクションのカフェが東京日本橋にて開催されました。

島根県の「おおなんちょう」を、ご存知ですか?私は今回はじめて知りました。

それがね、すごい食材力!素材力!を持つ土地なんです。

やさい・肉(うし・ぶた)・米・水・酒  と、やさしさの中にも主張がある食材たち。

今の時代のニーズにあう使いやすさ、味わいなところもいい。(ここ大切!)

邑南町のスペシャリテをいただき、前向きなコメントを添えさせていただきました。


邑南町のお野菜えとせとら石見ポークのどぐろ

石見和牛のステーキブリュレかぼちゃ

 

 どのお料理も、新鮮かつ美味しくて・・・素材力を発揮!

石見和牛・石見ポークの美味さにも驚きを隠せませんでした~

かなり好み!瑞穂のキャビアがすごく美味しいの(ベルーガもびっくり)

 

 

【 おお!なんと癒しのカフェ in tokyo menu】

 

邑南町のお米とハーブのパン

 

邑南町の野菜畑と瑞穂のキャビア

 

石見ポークの香草パン粉揚げ、かぼちゃのソース

 

一夜干しの「のどぐろ」の蒸し焼き スープ仕立て・トマトと青葱を添えて

 

石見和牛のステーキ 狩人のソース・じゃがいものグラタンと石見のキノコ達

 

自然放牧牛乳のアイスクリームとマロン入りクリームブリュレ

 

香木の森のハーブティー

 

 

トーク:平野レミさん

 

審査委員長は料理愛好家の平野レミさん!審査員には、みやじ豚の宮治勇輔氏

ANAクラウンプラザ広島の総料理長、黒越 勇氏 のトークセッション。

料理愛好家の平野レミさんは、明るくてキュート!な魅力に包まれておられました。

みなさん、食を農を通して活躍されている、日本の食文化に貢献されている方々。

他の料理家さんとの意見交換もでき、おいしく楽しい学びの時間となりました。

  


・・・わたしごと、ちょいとおしらせ・・・

 京都大丸百貨店:限定『京の料理研究家・小宮真由のおせち』ご予約好評受付中~♪ 


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2009年11月29日

楽園が紅葉しました~

 

紅葉のご報告です♪ 紅葉の楽園と題してご紹介しました、光悦寺!

美しい様を見に出かけてまいりました~ どうも、ここ数日がピークのようですね。

京都へお越しのみなさま、素敵な観光をお楽しみくださいね!(acoさま~よい旅を!)

わたしは、夏からすすめていた料理教室が完成し、引っ越し真っ只中です・・・

ひさしぶりに汗水流したあとは・・・筋肉痛が待っているはず!

それも、翌日でなく明後日に悲鳴は決まり。 ぎゃ~とムンク顔です。(笑)

ps:メッセージのお返事が遅れるかもませんが、ちょっぴりお待ちください。

遅くとも、愛をこめてお返事します~ (愛はいらないか?!)

引き続き、東京出張~などなど、いろいろ更新してまいりますね。

 

 

もみじが真っ赤


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2009年11月29日

お誕生日に乾杯!

 

11月生まれの皆さま、お誕生日おめでとうございま~す♪ 

 

お気に入りのお店でごはんたべをしたあとは~愉快なボスこと!

グラフィックデザイナー大野さまのBirthdayのお祝いに。

アンティークのシャンパーニュグラスで乾杯、いい感じでしょ?(byやなぎの)

おともさま~裏具の美人デザイナーまなび姉ちゃま、夫、myでお祝い。

ボス!おめでとうございます、これからも、よろしくお願いいたします。

(小話ですが・・・昔飼っていた真っ白な秋田犬もボスという名でした。)

おいしいお酒をいただきながら、まなび姉ちゃまの深~いィお話に納得。

よしっ!元気印で楽しむぞっと・・・ ますます~おじさん化に加速か?!

 

bosu:バースディ

  

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2009年11月28日

下北沢:七草(ななくさ)の優しいお料理

 

wain七草七草nana4はしおき

 

今宵は東京!お野菜を中心とした「ほっ!」とするお料理をいただける『七草』さん。

素敵な裏地桂子さんにお連れいただき、うれし、たのし、の舌鼓。

 

七草

 

夜のコースのおとも酒は、先日のanniversaryでもいただいた

白ワイン(asatuyu)ご馳走になり、ごっくんごっくん、かなり好みのお味。

桂子さんに、お鍋(お麩なべ)も作っていただいて、ぐふっ、すっごく幸せ~。

手際のよさに見とれながら、わたしは甘えて食べる担当。

ヘルシーなお料理が多くて、とっても好みのお料理の連続で嬉しい~。

 おいしさと優しさに包まれた、口福(こうふく)なディナーたいむでした♪♪♪

 

 

info■ 七草(ななくさ)

住所:東京都世田谷区代田5-1-20  tel:03-3410-2993

 営業時間: 17:30~22:00(L.O) 日曜営業 お休み:月曜・第2火曜

 

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2009年11月27日

有機野菜大好き!甘いブロッコリー

ぶろっこりー


京丹後から連れて帰ってきました、青々とした(野木さん)のブロッコリー

早々に、さっと茹であげて、そのままでいただきました~ 

あまい!おいしい!・・・まさに感動!こんなにおいしいブロッコリー、はじめて。

あ~、早く作り、育てたい~愛情込めた有機野菜♪ 今夜は畑の夢を見ることにします~。

 ♪♪♪みなさま、良き週末をおすごしくださ~い♪♪♪

 


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2009年11月27日

間人(たいざ)で感激!特製こっぺ丼

こっぺ(間人の蟹・めす)

ひらめこっぺそとこ


京丹後ぐるめ~へしこ茶漬けに引き続き、こっぺちゃんのお丼ぶりの登場です!

間人(たいざ)蟹は(おす)カニが有名ですが、(高値で東京~全国のお料理屋さんに出荷)

実は、地元の方の殆どが、こっぺ(めす)を好んで食されています。

「そとこ」を持った、めすのおいしさが格別とのことで

優しい案内人、地元T様に間人の海が見えるお店にお連れいただきました。

 

こっぺ!

 

どうです!この鮮度の良い色、お造りのつや、「そとこ」もぷつぷつ。

特製たれにワサビを溶かして、具の上にとろ~り・・・・いざ、いただきま~す!

まったりとした蟹ミソ、かに身もほろほろ、そとこのぷちぷち感もたまらない。

新鮮な気を含んだ「こっぺちゃん」から、元気(気)をいただき、気分(気)もさわやか!

海のもの山のものと、自然の恵みに囲まれた京丹波のすばらしさは、

自称:おいしんぼうkomiyaの舌にのこる味わいでした。仕事に感謝、そして合掌~♪♪♪

(間人:たいざ蟹は、めすのこっぺもおいしいので、ぜひ食べてみてね)

  


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2009年11月26日

幸福の味『さばのへしこ』茶漬け

へしこ

 

京丹後・出張編~こんなにおいしい『へしこ』を食べたことがな~い!

間人でいただいた、「さばのへしこ」が忘れられな~いおいしさ♪♪♪

『へしこ』というとしょっぱくって、普通なら、ちょびっとで十分となるのですが・・・

今回、間人(たいざ)でいただいたものは、別格でした。(感動しました)

減塩で辛くなく、油のノリ具合も絶妙で、まさに至福の味。

これさえあれば、何杯でもごはんがすすむ君、おかわり俄然おっけ~

間人(タイザ)は、蟹以外にもおいしいものがいっぱ~い。

海を眺めながらのへしこ茶漬け、もう・・・最高でした!!

(蟹・カニもいいですが、鯖・さばのへしこもkomiyaのイチオシとなりました)

 


・・・わたしごと、ちょいとおしらせ・・・


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