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2010年12月の記事

2010年12月31日

【京都】雪降る大みそか

 

 

「大みそか」には前もってお願いしていたお品を受け取りに伺います。

和菓子、お正月料理、お花、と時間通りにレッツ・ゴ~♪♪

 気持ちだけは元気印 ↑ お節作りでからだはへろへろですが(笑)

 

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祇園南側も真っ白 ↑ お正月を迎える準備も整い、京の風情も高まります。

 雪化粧の祇園は美しいですね。

 

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車の中から眺める京都の景色・・・ 枝先まで真っ白。

皆さんのお手元へ無事におせちが届いていますように・・・

と、願いながら眺めていました。

 

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帰宅後の玄関先をパチリ・・・ ツツジや玉ツゲも真っ白。

家族の靴あともくっきりと残っていました。

 

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家族も予定時刻に勢ぞろい、少々お酒もいただき ほっと一息。

毎年のお決まり、紅白を観ながら年越し蕎麦を楽しみました。

 

 

usagi

 

2010年は人に支えられ、教えていただくことが多い一年でした。

改善すべき点 課題も多く残り、より学ぶことの大切さを感じています。

努力することを忘れず、寿ぐ料理や暮らしを学んで参ります。

来年も「美食福 小宮真由の今的魅力紀行」をどうぞよろしくお願いいたします。

 

感謝  2010 12 31  小宮真由

 

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2010年12月30日

【おせち】2010年最後の大トリ作業

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2010年いよいよ今年最後の大仕事 おせち料理・調理作業が本格化。

最終日は4時半に起き、朝日を眺めながら現地へ・・・ いざ集中です。

 

おせち部隊を初公開! チーム福千鳥のメンバー♪♪

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 ↑ 一番奥がkomiya マスクとネットをすっぽりとかぶり完全武装。

工程表通り作業が進みます、時間との戦いです。

 

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機敏な動きが問われる調理場では、私語は禁物。

調理場はマイナス何度なのでしょう? とにかく寒い、寒い、寒い。

低い温度を保つことで食材へのダメージを防ぎます。

 

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細かな作業や詰め合わせる段階では、女性陣が大活躍! 

最後の最後まで、丁寧さと美しさを心がけます。

 

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事前に練習しておいた「くみひも結び」も ↑ 上手くいきました。

お買い上げくださった皆様へご多幸を込めて結ばせていただきました。

 

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ここまで来るのに・・・いったい何時間かかったのでしょう。

(いやいや、考えるのはよしましょ!)

だからこそ、強い思い入れのある「おせち」に仕上がるのだと思います。

残すは梱包作業! ヤマトクール便に乗せて皆様のお手元へ

♪♪ しあわせはこぶ 「ふくちどり」のお届けです~♪♪

 

♪♪ 福千鳥・福々しく作業を進行中 ♪♪

 

usagi

 三越百貨店限定 『京の料理研究家・小宮真由 福千鳥のおせち』

♪♪この度はご予約くださり誠にありがとうございました♪♪ 

お届けまであと1日♪♪ <(_ _)> 真心込めてお届けさせていただきます♪♪

 

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2010年12月29日

黒豆を煮て、いざ出陣!


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本日から、おせち料理の作業が本格化! 拍車がかかります。

何故か出発する朝・・・家族といただく黒豆を煮ている自分がいました。(笑)

口数も少なくなり・・・ 心の準備が整ったということでしょうか?!

おせち作業用に購入した、ユニクロのヒートテック&カイロの準備もバッチリです。

 

♪♪ 福千鳥・福々しく作業を進行中 ♪♪

 

usagi

 

 三越百貨店限定 『京の料理研究家・小宮真由 福千鳥のおせち』

♪♪この度はご予約くださり誠にありがとうございました♪♪ 

お届けまであと2日♪♪ <(_ _)> 真心込めてお届けさせていただきます♪♪

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2010年12月28日

【招福】寿ぐ年越しを楽しむ


 

家族と迎えるお正月準備も、一年の締めくくりに相応しい恒例の行事。

12月中頃からあれやこれやと拍車がかかります。

 お正月飾り、祝花、お鏡さんの手配、暮らしまわりの準備

普段よりも贅沢なお昆布、ほやほやの削りかつお、京都ならではの白みそ

新年にいただく和菓子など、楽しみながら準備を進めています。

 

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↑ お客様用のお箸も準備       ↑ お屠蘇飾りはちょっぴり華やかなものを

 

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 お道具のお手入れも忘れぬよう、20日頃には準備。

漆器はぬるま湯で丁寧に洗い、柔らかい布地で磨きあげます。

 

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↑ 京都らしい根引き松、水引を結びます

歳神さまをお家に迎える為の目印です。

 

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↑ ザ・お正月の王道 葉牡丹     ↑ 綺麗♪♪ 新種のプリーツ葉牡丹 

 

こうして、家族と準備をしている時間が子供の頃から大好きでした。

お正月はご先祖さまに感謝する心と、家族の幸せを願う集大成。

皆様~ 日本の心・お正月♪♪  新年を迎える日まであと4日です♪♪♪       

 

♪♪ 福千鳥・福々しく作業を進行中 ♪♪

 

usagi

 三越百貨店限定 『京の料理研究家・小宮真由 福千鳥のおせち』

♪♪この度はご予約くださり誠にありがとうございました♪♪ 

お届けまであと3日♪♪ <(_ _)> 真心込めてお届けさせていただきます♪♪ 

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2010年12月27日

【学び】おせち料理を探る

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朝日小学生新聞 12月23、24、25日の3連載♪♪

「おせち料理を探る」(25日掲載分)にてご紹介いただきました。

さまざまな分野で活躍されているプロがお節料理についてお話されています。

私自身もとても為になる興味深い内容でした。

この度は素敵な機会を与えていただき、本当にありがとうございました。

 

usagi

 

♪♪・・・お正月まであとわずかとなりました・・♪♪

 三越百貨店限定 『京の料理研究家・小宮真由 福千鳥のおせち』

♪♪この度はご予約くださり誠にありがとうございました♪♪ 

 広島三越、高松三越、松山三越にてお買い上げくださった皆さま♪♪

現在おいしく福のあるものへ~作業真っ只中です!

京都 福千鳥」へ直接ご注文いただきました皆様へ♪♪

作業もカウントダウンに入りました!

31日着 ヤマトクール便にてお届けさせていただきます♪♪♪

もうしばらくお待ちください<(_ _)>何卒宜しくお願いいたします。 

 

 

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2010年12月26日

【Xmas】素敵な会話がご馳走

 

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クリスマス当日は異業種の方と会食~ 町家でイタリアンなう。

歳の近い素敵女子ならぬ、向上心溢れる素敵男子のお話を伺いました。

ご自身の努力で確実に力をつけていらっしゃる男性経営者さん。

   会話の中から、沢山のヒントをいただきました。

経営のことは疎いけれど、熱い想いはどの分野においても共通なのだと実感。

 

クリスマスのお料理、お話しすぎて味が思い出せない・・・

 素敵な方との会話が何よりものご馳走ってことですね。 ご縁に深謝!

 

usagi

 

♪♪・・・おせちの季節がやってきました・・♪♪

 三越百貨店限定 『京の料理研究家・小宮真由 福千鳥のおせち』ご予約受付中♪ 

 広島三越、高松三越、松山三越にてお取り扱い、ご予約を承ります♪♪

 全国直送でのご注文も承ります 「京都 福千鳥」 ご予約フォームまで

 

 

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2010年12月25日

【イブ】聖夜に感謝


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 あま~く素敵なクリスマスイブ♪♪ といきたいところですが・・・

ステーキをいただきながら、打ち合わせをしていました。

来年はもっと深く掘り下げて、お節料理や祝い文化を学ぶことに。

東京からお越しくださった聡明なK先生、夫と一緒に食事しました。

イブ・聖夜に心から感謝する時間でした。 

 

ご覧くださっている皆様にMerryクリスマス♪♪♪ (^◇^)  

 

usagi

 

♪♪・・・おせちの季節がやってきました・・♪♪

 三越百貨店限定 『京の料理研究家・小宮真由 福千鳥のおせち』ご予約受付中♪ 

 広島三越、高松三越、松山三越にてお取り扱い、ご予約を承ります♪♪

 全国直送でのご注文も承ります 「京都 福千鳥」 ご予約フォームまで

 

 

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