美食福 小宮真由の今的魅力紀行 - GLAM BLOG

プロフィール

カレンダー

10月 2013

1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

2013年10月の記事

2013年10月31日

10月(神無月)の献立『おせち料理から学ぶ家庭料理』お稽古報告。

~小宮真由料理教室 10月(神無月)献立~

 

◆ おせち料理 里芋のうま煮 栗きんとん すまし仕立てのお雑煮

◆ おせちアレンジ 里芋の鶏そぼろあんかけ きんとんシュプリーム

◆ 家庭料理 水菜とおあげの炊いたん

◆ 日本酒 新潟 菊水の辛口 

◆ 座学 名残りの食卓

 

 
おせち料理教室も秋を迎え、お正月に向けて一直線です。

お煮しめの中でも、最も目を惹く食材のひとつが里芋。

Img_9282_2
誰にでも簡単に、かつ手が痒くならずに

「六方剥き」が仕上げられる◎秘テクニックをお伝えしました。

Img_9318
里芋のうま煮は、普段の家庭料理としてアレンジ!

鶏肉(ももミンチ)は“そぼろあんかけ”に、たっぷりとかけます。

Img_9324
栗きんとんは、甘さを控え食べやすい大きさに整えます。

お味も、まるで生菓子をいただいているように……上品なおいしさに。

そっと、松葉を添えてご提案させていただきました。

Img_9321_2
福千鳥の栗きんとんは、上質な和三盆糖がおいしさの決め手。

香川県、三谷製糖のものが好みです。

食材は現地まで足を運び、作り手の方のお話をお聞きしたものを使用。

皆様にご提供するものは、必ず目で見て舌で確かめる。

時間の許す限り、これからも続けていきたいと思っています。

Img_9328
すまし仕立てのお雑煮は、各ご家庭でアレンジが利くように

丸い小餅、結び三つ葉、京かまぼこ、鶏肉、柚子でシンプルに。

決め手はやはりおだし 昆布と花かつおですっきりと仕上げます。

Img_9381
その他、家庭料理の一品として、水菜とおあげの炊いたん。

こちらの作り方もお伝えしました。

Img_9335
今月は、食卓を移動し「和のティータイム」をご用意。

『おいしく&たのしく』が嬉しいですよね。

Img_9336
10月のお稽古では

栗きんとんの新しいいただき方をご提案させていただきました。

名付けて『きんとんシュプリーム』甘い栗きんとんの他に

生クリーム、黒こしょうをひいてお召しあがりいただきました。

これが、これが、おいしいのです。

Img_9334
上記で供した栗きんとんより、加糖は多めに仕上げています。

実は…… ここしばらく朝食ブログはおやすみをしていた理由がこちら。

朝から連日、食べ合わせを模索しておりました。

お陰で、きんとんはもういいぞ。(笑)

Img_9329
試した中でもバケットが一番合います。

特にバタールで合わせると最高!

軽く焼いてから、直接きんとんをのせるのがポイントです。

おせち料理のアレンジレシピもどんどんご紹介させていただきますね。

是非、皆さんも作ってみて下さい。

 

 

次回のお稽古は、11月16日(土)17(日)23日(土)の3クラス。

11時~14時 (エプロン、ノート、筆記用具、容器持参でお越しください)

王道のおせちレシピの他、ふわふわの伊達巻きをオーブンで焼き上げます。

京都ならでは、白みそのお雑煮もお作りいただきますね。

 

 

『おせち料理から学ぶ家庭料理』

福千鳥 小宮真由料理教室

shiawasehakobu@fukuchidori.com

12月初旬より、第2期生(2014年度)の生徒様募集を開始いたします。

◆おせち料理から学ぶ家庭料理 2月スタート

今期、おせち料理を習得いただいた方には…… 

◆節句から学ぶ季節の家庭料理 1月スタート

新期クラスとして、研究科が誕生いたします。 楽しく深めましょう♬

 

コメント(0)

2013年10月30日

『ふくちどりのおせち料理』ご予約状況!

2014年「福千鳥のおせち料理」のご予約を承り誠にありがとうございます!

Dsc_8271a
連日、嬉しいご予約を頂戴し、

開始からまだ5日間ですが 残り15個となりました。

とてもありがたく心から感謝しております。

Dsc_8167a
真空パックでお届をする理由は…… 。

 

一、作りたてのおいしさがキープできること。

一、非常に衛生的であること。

一、安全にお届けができること。

 

その他、今年は盛り付け時にご利用いただけるよう

柚子1個 笹の葉6枚 松葉3本 をお付けしております。

私自身が「こんなのあったらいいな」を、形にしています。

 

 

おいしさをお届けすることは勿論ですが

楽しさもお届けできればと考えております。

おせち料理を通して

食から生まれる幸福感を感じていただけると幸いです。

皆様のご自宅へ “しあわせはこぶ、ふくちどり” ~♬

おせち速報でした。

 

京都 福千鳥

 その他、詳しい詳細は、福千鳥のHPにてご案内しております。

価格18000円(税込み・全国送料無料) ヤマトクール便

 

【ご注文方法】


メール shiawasehakobu@fukuchidori.com

FAX  075-202-5713 (24時間受付)
お電話 075-491-6600 (9:00~17:00)
12月31日(午前・午後)からお選びください。
(お届日のご希望がございましたら、お申し付けください)

◆2014年は50個限定となります。

福をのせておいしい幸せをお届けいたします。

 

 

コメント(0)

2013年10月29日

柿食えば、いいことあるよ!

連日のおさんじは、柿。

近頃は半分に切って、下記のようなスタイルで楽しんでいます。

Img_9383
柿と言えば、二日酔いの予防に効果を発揮してくれたり

疲労回復、老化防止にも効果があることをご存知ですか?

その他、肌荒れ、シミ、そばかすの予防にも最適。

果物としてだけではなく、サラダや和え物 酢の物にしても

美味ですので、旬の食材として大いに活用したいですね。

 

毎日の健康は食事から。

毎日の美容も食事から。

からだに投入するものは、安心をして口にできるものがいい。

 

 

<柿の選び方>

ヘタの形がしっかりとしていて、ヘタと実の隙間があまりないもの

皮がしっとりとしているもの、重みのあるものが良品です。

 

 

コメント(0)

2013年10月28日

大阪よみうり文化センター1回講座@『小宮真由のおせち料理の楽しみ方』

大阪よみうり文化センター 場所は「高槻」(たかつき)で

単発の1回講座 『小宮真由のおせち料理の楽しみ方』を開催する運びになりました。

カルチャーセンターでの講座は初めてですが

多くの皆様に「おせち料理」を楽しんでいただけるよう

精一杯 務めさせていただきます。

E69699e79086e7a094e7a9b6e5aeb6e38_4
当日は・・・・・・。

 

一、お正月のおせち料理、これだけは覚えておきたいポイント。

一、お洒落に見える盛り付けテクニックをお教えいたします。

一、これさえあれば大丈夫 「身近な小物でグレードアップ」♬

一、おせち料理の活用法 目からウロコのアレンジレシピ。

一、おいしい幸せも忘れません。

  2014年「福千鳥のおせち料理」もひと足お先にご試食いただきます。

 

 

Dsc_8219a
【日時】

12月10日(火) am10:30~pm12:00 

詳細 お申込はこちらからどうぞ

 

はじめての試みで、どきどきしていますが

多くの皆様に「おせち料理」の素晴らしさをお伝えできると幸いです。

募集がはじまったばかりですので、たくさん余裕がございます。

ご一緒に楽しみましょう。

皆様のご参加をお待ちしております~。

 

 

<大阪よみうり文化センター>

11月6日 読売新聞の夕刊にもこちらの内容が告知がされます!

 

コメント(0)

2013年10月27日

「食からはじめる」~しあわせスイッチ~ vol.17、18更新しています!

サンクロレラ公式フェイスブック 食のコラムを更新しました。

10月はおせち料理の業務で更新が遅れてしまいました。

ごめんなさい!

5201_651221141577841_782088756_n
№17、№18、一緒にご案内させていただきます。

№17は… この秋に最適な食材にんじんの効能と

№18は… 「にんじん簡単レシピ」をご紹介しております。

 

人参を食べて元気良く過ごしましょう~♬

 

<サンクロレラ>

コメント(0)

2013年10月26日

祝!

先ほど、10月のお稽古をおいしく和やかに終えました。

今回のクラスでは、ご結婚のお祝いやお誕生日祝いなど

お目出度い生徒さんが多く

レッスンも終盤あたりに、つめたく冷やしたシャンパーニュでお祝いしました。

Img_9382
奈緒実さん、由紀さん、栄子さん、おめでとうございます!

みんないつまでも可愛く素敵に輝いてください~。

ゆきこさん、美香さん、今月もお疲れ様でした。

来月も楽しみにお待ちしております~♬

 

 

<祝>

 

コメント(0)

2013年10月26日

ふくちどりのHPが新しくなりました!

new 福千鳥のホームページが新しく見やすくなりました。

嬉しいスマホ対応です。

いつも素敵に仕上げてくださる冨澤様に感謝です。

Dsc_5801a
しかしながら、わたし自身は未だにスマホを使っていないので

時折、笑われながらも(ガラケー愛用者)

フェイスブックの操作もわからないので、居てるだけ。

このブログとリンクすらできていない状態です。 

こうして毎日ブログを更新していることは奇跡のような…… 。

さて、スマホはどこの機種が良いのでしょうか? ふむむ。

 

メールは便利ですが、手紙が好き。

メールよりも、やはり電話で声を聞いて話すのが好き。

できれば電話よりも直接お会いして、お顔を見て話すのが好きです。

アナログ万歳!

 

 

さて、本日は10月第4土曜日クラス「おせち料理教室」の最終日です。

台風もそれたようで、ほっとしました。

皆様のお越しを心待ちにしておりまーす♬

 

 

2014年 福千鳥「上質なおせち料理」ご注文承ります。

shiawasehakobu@fukuchidori.com

コメント(0)