美食福 小宮真由の今的魅力紀行 - GLAM BLOG

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2014年2月の記事

2014年02月28日

京都でいただく『極上ハンバーグ』@ビストロセプト

2014年2月28日(金)2月もいよいよ最終日となりました。

オリンピックに酔いしれた、2014年2月。

テレビを通して、泣いて笑って感動させていただきました。

そして、もうひとつの感動を2月の最後の更新にします。

Img_1177
2月の頭に、亜矢子さんにお連れいただきました

京都の洋食店「ビストロセプト」の極上ハンバーグです。

とっても美味しくて、お目めがまんまる。

デミグラスソースの甘さ加減も絶妙で、後味の良さと

お肉の歯ごたえもバランスが良くて、まさに大人のハンバーグ。

その他、スープやごはん、マッシュポテトも繊細な味わいで

野菜のうまみもたっぷり。

すべてにおいて充実している、心強い京のビストロです。

おいしいひとときに深謝、楽しかったな~♬

 

〔私のとっておきにお仲間入りさせました♡〕

ビストロセプト

 

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2014年02月27日

春めいてポテトサラダ。

2014年2月27日(木)花粉前線真っ盛り~でございます。

早いですね、もう2月も終わりですね。

明日から連日の撮影があり(他社様レシピ)楽しく調理中です。

 

猫の手も借りたい勢いですが、我が家には猫はおらず。

グルマンな犬が一匹。

 

Img_1542

〔晩ごはんのポテサラ〕

 

蒸したキャベツを加えてヘルシー仕上げ、黒胡椒を挽いています。

たっぷり拵えたので、毎日食卓に登場なのだ。

保存食は便利だと、つくづく思うのであります。 

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2014年02月26日

嘯月『雪餅』は優しくて上品なお味。

2014年2月26日(木)今朝の京都はすっかり春めいております。

昨日は念願叶い、とても素敵な公子さんとお逢いする機会を頂戴し

お忙しい中、我が家までお越しくださいました。

朝からそわそわしてしまい、夫に「犬みたい」と笑われる始末。

Img_1534_3

〔雪餅〕

佇まいの美しい大人の女性って…… なんて魅力的なのでしょう。

憧れの眼差しは言うまでもなく 当の私は最初から最後まで緊張してしまい

すっかり我を忘れて、舞いあがってしまいました。

そう、恋する乙女のような状態です♡

 

Img_1372〔綺麗なお花は亜矢子さん♡からのBD祝い〕

Img_1515

お茶の時間には、嘯月(しょうげつ)の『雪餅』をお供に。

取りに伺う道中も春めいた気候で心地よく~楽しいおつかいです♬

時期的にも名残りの雪餅ですが…… 優しくて上品なお味は健在。

素敵なご縁に思いを寄せながら、きょうの日に感謝しました。

 

 

<嘯月>

 

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2014年02月25日

福千鳥節句料理教室『2014年2月』(如月)お稽古報告!

2014年2月25日(火)2月の『節句クラスのお献立』をご報告します。

22日(土)、23日(日)の2日間は「土用の丑の日」にいただく

『初午にちなんだお料理』をお作りいただきました。

Img_1506
~小宮真由料理教室 2月(如月)献立 お稽古報告~

  

◆ 初午のお料理 稲荷ずし(ゆず)

◆ 京の歳時記料理  かす汁、畑菜の芥子和え、切り干し大根

   さくらかいわれとおなます うるいとカラスミ 柚子とかぶらの浅漬け   

◆ デザート  日替わりの盛り合わせ

  (生ショコラ、酒粕パン、プリン、焼き菓子等)

◆ 日本酒   京都斎藤酒造 「英勲」 

 

調理の様子はこちらこちらから…… どうぞ。

_________________________

Img_1443_2

「おあげが好物」のキツネさんが喜ぶお献立です~。

Img_1433畑菜の芥子和え。
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「さくらかいわれ」入りのおなます。

Img_1465柚子と蕪の浅漬け。
Img_1429「うるい」と鹿児島産のからすみ
Img_1440切り干し大根 もちろん「おあげ」入り。
Img_1420_2柚子稲荷ずし。
Img_1446京都のかす汁(白みそ、せり入り)そして「おあげ」入り。
Img_1472デザートには手作りプリン(日替わり)
Img_1448こちらは美味しい~お・ま・け 「エピナールの生ショコラ」。

TWGのお紅茶と共にお楽しみいただきました。

 

 

2月のお稽古も、おいしく 楽しく 美しく 

楽しみながら調理のコツや食文化を深めていただきました。

次回の「節句料理クラス」は3月22日(土)、23日(日)

ひいなの季節♡ 『お雛祭のお料理』をお作りいただきます。

皆様のお越しを心待ちにしております。

 

節句クラス睦月(1月)のお稽古はこちらからどうぞ

 

______料理教室からのごあんない______

 

◎ 節句クラス:『節句から学ぶ季節の家庭料理』

毎月第4週 土曜日・日曜日に開催。

今期に関しましては、今まで「福千鳥料理教室」で

お稽古を受けたことがある方のみ受講いただけます。

 

◎ お節クラス:『第二期「おせち料理から学ぶ家庭料理』

毎月 第3週 土曜日・日曜日に開催。

おせち料理を習うことで、和食の基本が理解できるようになります。

初心者の方もご安心ください 丁寧にご指導させていただきます。

3月、4月スタートを希望の方 ご相談ください♡

 

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2014年02月24日

寒い冬の定番『京風かす汁』@2月節句クラスのお稽古2日目

2014年2月24日(月) 新しい週がはじまりました♡

(少々 更新が遅れてしまい申し訳ありませんでした。)

昨日(23日)も節句クラスのお稽古でした。

稲荷ずしの画像ばかりをアップしていますが、他のお料理もございます。

Img_1503

じゃーん 寒い冬といえば「京都のかす汁」です♡

京都といえば、酒粕の他に「白みそ」を加えるのがポイントです。

からだの芯まで温まる、2月と言えばやっぱり「かす汁」~♪

仕上げに旬の香り「せり」を加えて、京都らしい一品の完成です。

Img_1463皆様、各自お持ち帰り分の稲荷ずしを拵えておられます~。
Img_1373

手作りはやっぱりいいものですね。

「稲荷ずし」のおいしく頂ける保存方法もお伝えしました。

明日は節句クラスのお献立を更新いたします。

 

______料理教室からのごあんない______

 

◎ 節句クラス:『節句から学ぶ季節の家庭料理』

毎月第4週 土曜日・日曜日に開催。

今期に関しましては、今まで「福千鳥料理教室」で

お稽古を受けたことがある方のみ受講いただけます。

 

◎ お節クラス:『第二期「おせち料理から学ぶ家庭料理』

毎月 第3週 土曜日・日曜日に開催。

おせち料理を習うことで、和食の基本が理解できるようになります。

初心者の方もご安心ください 丁寧にご指導させていただきます。

3月、4月スタートを希望の方 ご相談ください♡

 

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2014年02月23日

『初午の日には稲荷ずし』@2月節句クラスのお稽古

2014年2月23日(日)昨日は『節句クラス』のお稽古、初日でした。

昨年『お節料理クラス』を受講くださった生徒様が学んでくださっています。

お節料理は元々『節句』のお料理ですので、歳時記とは関わりも深く

楽しんで深めていただきたいと思っております。

実は…… 私自身が一番楽しみにしているのかもしれませんね。

Img_1443

さて、2月の節句クラスは「初午」(はつうま)

一番最初の土用の丑(うし)の日にいただく「稲荷ずし」をお作りいただきました。

それも、柚子を加えた「柚子稲荷ずし」です♡

京都は三角形の「おあげさん」で包むのが主流なんですよ。

見慣れた「三角の稲荷ずし」はやっぱり愛着がわきます~。

Img_1410皆さん、どんどんお料理上手になられていて

嬉しい!の一言に尽きます~ るるるん♪

明日は「節句・日曜日クラス」のお稽古です。

 

______料理教室からのごあんない______

 

◎ 節句クラス:『節句から学ぶ季節の家庭料理』

毎月第4週 土曜日・日曜日に開催。

今期に関しましては、今まで「福千鳥料理教室」で

お稽古を受けたことがある方のみ受講いただけます。

 

◎ お節クラス:『第二期「おせち料理から学ぶ家庭料理』

毎月 第3週 土曜日・日曜日に開催。

おせち料理を習うことで、和食の基本が理解できるようになります。

初心者の方もご安心ください 丁寧にご指導させていただきます。

3月、4月スタートを希望の方 ご相談ください♡

 

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2014年02月22日

十八番!『ふっくらと稲荷寿司』。

2014年2月22日(土)本日は「節句クラス」のお稽古日です。

「節句クラス」は、食から日本文化や京都の歳時記~「春夏秋冬」を

感じていただきたいと趣向を凝らしております。

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私自身も「いなり寿司」をより美味しく仕上げる為に

昨年から何度も繰り返し拵えてきました。

作る度に 毎回 新しい発見があり…… 。

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春夏秋冬と季節がくり返すように

毎年 作り続けることで、美味しさに深みが出るのだと思います。

ふっくらと稲荷寿司…… すっかり福千鳥の十八番料理です!

 

皆様、どうぞ素敵な週末をお過ごしください。

 

 

<お詫び>

フェイスブックやPCメールへのお誕生日祝いメッセージ

とても嬉しかったです。

本当にありがとうございました。

少々タイトな為、PCに向かう時間がなかなか取れず……。

週明けには必ずお返事させていただきます。

何卒宜しくお願い申し上げます。 

 

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