美食福 小宮真由の今的魅力紀行 - GLAM BLOG

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2014年6月の記事

2014年06月30日

夏越の祓い

2014年6月30日(月)本日は、『夏越の祓い』です。

この半年間、日常生活を過ごす中での

罪やけがれを祓い清める神事の日です。(大祓と呼びます)

京都の各神社では「大祓式」が行われています。

私は、自宅から歩いて程良い距離の

上賀茂神社まで『茅の輪』をくぐりに行ってきました。

Img_5000今年は式年遷宮です。

Img_5007↑ こちらが茅の輪です。
『水無月の夏越の祓いする人は、千歳の命のぶといふなり』

こころの中で黙唱をして「茅の輪」をくぐりました。

Img_5009人形のお札に名前と年齢を書きます。

茅の輪くぐりの神事の後

同日の午後8時に小川に流しけがれが祓われます。
Img_5011気持ちも新たに、明日からの半年を

一生懸命、前を向いて生きて行きたいと思います。

Img_4997どうか世界が平和でありますように…… 。

 

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2014年06月30日

お稽古の様子♡

2014年6月30日(月)おはようございます。

早いもので、1年のうちの半分が過ぎようとしています。

「おせち料理」に「食と暮らし」と向き合い過ごしていたら…… 。

明日からは7月、あっと言う間です。

Img_4965
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昨日も、節句料理教室・日曜日クラスのお稽古でした。

6月は「七夕の節供」のお料理に

京都の家庭料理を組み合わせてお作りいただきました。

<お稽古の様子>

Img_4921七夕の節供にいただく、五色素麺を茹でています。

Img_4912
Img_4916こちらは鶏の照り焼き。(おせち料理)
今年に入り、レシピの見直しを行った為

再び、節句クラスでも調理いただきました。

Img_4909こちらは6月30日の「夏越の祓い」にいただく

水無月作りの様子です。
蒸しあげた生地に、小豆(甘納豆)をのせています。

Img_4897京都のおばんざい「豆腐のめおとだき」です。
相性の良いものを組み合わせて煮たものをいいます。

本日は、焼き豆腐とお揚げ(とようけ屋山本)を煮含めました。

お味がしみて、とってもおいしいんですよ。

その他、7品構成のお献立でお召し上がりいただきました。

 

福千鳥・小宮真由料理教室

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2014年06月29日

お稽古の様子♡

2014年6月29日(日)おはようございます。

節句料理教室も2日目、お天気も晴れました。

楽しみにお待ちしております。

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昨日は「七夕の節句」のお料理を調理いただきました。

Img_4826<お稽古の様子>

お稽古歴5年目の和佳さんは手先が器用。

五色素麺を凧糸で結んでくださっています。

お色が混ざらない様に

そして川が流れているように盛り付ける為

このように糸で括ります。

お色もきれいでしょ?

こちらは無添加で色付けされている、小豆島の素麺です。

Img_4830『素麺つゆ』も手作りします。

手作りのつゆは飲み干せるほど、おいしいのです。

薬味もすべてひと手間かけることで、洗練されたお味に。

Img_4862節句土曜日クラスでは、

『新しょうがの甘酢漬け』を作りました。
その他のお料理に合わせて、供します。

Img_4852今年に漬けた、梅の砂糖漬けもご用意しました。

つめたく冷やしてお召し上がりいただきます。

 

福千鳥・小宮真由料理教室

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2014年06月28日

長野県筑北村『ちくほっくま日記』ブログ!

昨秋に訪れた素晴らしい地、長野県筑北村。

商品開発の助言でお世話になりました。

(その節はありがとうございました)

この度、素敵に進化されているとの情報をお聞きして

嬉しく喜んでいると…… 。

なんと、長野県筑北村に新しくキャラクターが誕生。

ブログもはじめられました。

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その名も「ちくほっくま」

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ブログ名:『ちくほっくま日記』 

なんて愛らしいお名前なのでしょう。

そして、お耳の部分にもご注目ください。

郷土・伝統食の「やしょうま」がデザインされています。

長野県筑北村(ちくほくむら)からの素敵な情報

楽しみにしております~♬

 

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2014年06月27日

京都:6月30日は『水無月』をいただく日。

2014年6月27日(金)京都は、曇りのち晴れ。

明日、あさっての2日間は、節句料理教室です。

今月は、京都のおばんざいをいろいろと

(和菓子の水無月、なすの田楽、豆腐の夫婦だき、他)

7月7日に迎える『七夕の節供』のお料理を

組み合わせたお献立内容に仕上げています。

(七夕の節供は素麺のみと至ってシンプルなのです)

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水無月の調理支度をちらりと公開。

Img_4798水無月は、ご自宅でも簡単に作ることが出来る和菓子です。
Img_4795今年も上手に出来ました。


家族が健康で、充実した毎日を過ごしてくれることを願いながら

水無月を拵える時間は心地よくて…… 。

また、1年の半分を無事に過ごせたことに

神様へ感謝をする。

そして、暑い夏に備え気構えを整える。

水無月作りは、そんな想いを寄せながら作っています。

明日からの2日間、節句料理クラスの生徒さまに

「ほのぼのとした食」をご用意してお待ちしております~♡♡♡

 

福千鳥・小宮真由料理教室

 

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2014年06月26日

博多♡ロンハーマン『RHカフェ』でバースディ祝い⑦

2014年6月26日(木)晴れ、おはようございます。

2日間のリフレッシュ休暇を終えて…… 。

本日より再びやる気スイッチもオンへ♡♡♡

週末のお稽古支度に集中しています。

今月は7月7日に迎える「七夕の節供」のお料理をお作り頂きます。

節句クラスの皆様、どうぞ楽しみにいらしてくださいね。

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博多旅⑦は…… お打合せを終えて、再びの待ち合わせを♡♡♡

和美さんのバースディ祝いを行うため

今春オープンしたばかりのロンハ―マンカフェへ伺いました。

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和美さん お誕生日おめでとうございます♡♡♡

バースディソングを歌って美味しいケーキで御祝いを。

おめでとう!って、言葉の響きがいいですよね。

お祝い事は皆が笑顔になれるから、楽しいな~♬

博多旅は、おめでたくフィニッシュといたします♡♡♡

 

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2014年06月25日

博多で『おせち料理の専門家活動』⑥

2014年6月25日(水)博多旅⑥を更新。

お陰さまで、おせち料理の調理指導の他

「おせち料理の意味やいわれ」をお伝えする

仕事も増えてきました。

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おせち料理は=日本が誇る素晴らしい『パワーフード』。

多くの皆様に親しんでいただきたいと活動しております。

博多でのお打合せを終えて、すでにワクワクしてきました。

おいしく、たのしく~♬

多くの皆様と共有できますことを願っています♡♡♡ 

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