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2014年11月の記事

2014年11月30日

2015年『おせち料理の傾向』専門家活動の報告です♡

2014年11月30日(日)こんにちは。

いよいよ明日からは師走、12月です。

本日、TBS『アッコにおまかせ』の情報コーナーで

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2015年「おせち料理」の売れ筋や傾向に対しての

総評をお電話でお伝えさせていただきました。

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今年は特に個食の二―ズが広がりをみせ

おひとりさまでもお楽しみいただけるおせち料理や

中でも、愛犬のおせち料理の充実度には

目を見張るものがあります。

また、アナユキをはじめとするアニメおせちや

アイドルと料理研究家のコラボおせちなど

若年層が興味を示す、おせち料理も数多く誕生しています。

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その他、全国の老舗高級料亭のおせち料理をはじめ

京都の名料亭が手掛ける

10万円以上のおせち料理も売れ筋です。

CMなどでもお馴染み、流通最大手のスーパーが

提案する食の匠おせちは、産地を明確にするなど

本来あるべき姿に移行しています。

おせち料理市場は毎年、何かと話題ですね。

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ぐるなび食市場が提案する特大サイズおせち

<76品目・25人前>がテレビで紹介されました。

 

また、トレンドおせちとは対極に

伝統を見直す流れも傾向のひとつとなっています。

古典の考えを重んじる「いわれのおせち料理」から

昔ながらの家庭で作るおせち料理など

バリエーションの広がりは、過去最高です。

 

おせち料理を食べてお正月を過ごすことは

日本が誇る食文化であり、また神様と共に食事をする

晴れ食の頂点ですので、どんな選択であれ

お正月の時間を楽しみたいと胸を躍らせ

支度を整えること自体が

最も大切なのではないでしょうか。

それぞれの素敵な新年を迎えたいものですね。

ご高覧くださった皆様、本当にありがとうございました。

 

福千鳥おせち料理研究所 小宮真由

 

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2014年11月29日

ありがとうございました♡

2014年11月29日(土)日付けが変わりました。

今夜は珍しく夜更かしです。

先ほど、撮影用のおせち料理(四段重)の調理を終えて

手付かずだったPCの作業中です。

睡眠時間、確保しなきゃ。(早くヤスミマス)

_______________________

さて、本日は「関西テレビの報道番組アンカー」を

ご覧いただき誠にありがとうございました。

皆さん、メールやお電話をくださり嬉しかったです。

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一番に嬉しかったことは、生徒の皆さんが映る姿と

2015年の福千鳥のおせち料理が

何度か映像に登場したことでした。

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私はと申しますと、こんな表情をして

日頃お稽古しているのですね。

でも、生徒さんのお稽古映像はいいものですね

ひとり、じーんときちゃいました。

20141128_174300おせち料理の楽しみ方として、お作法(儀式)を

クイズ形式でお伝えいたしました。

また、食卓の上に並んだおせち料理は

おせち料理を日本ではじめて百貨店販売された

(大阪)「かなたに」さんのおせち料理です。

私の作ったものをご用意したかったのですが

お稽古の時期と重なり、調理時間が取れず。。。

でも、とても楽しい撮影でした。

関西テレビの関係者様、本当にありがとうございました♡

_____________________

その他、いろいろ

~おせち料理の専門家活動のおしらせ~

 

今週の日曜日、11月30日は全国放送

TBS『アッコにおまかせ』のおせち料理特集で

おせち料理の専門家として

コメントをさせていただいております。

ご高覧いただけると幸いです。

 

12月はおせち料理についてのテレビ放送や

ラジオ出演がございます。

詳細は12月頭にお伝えいたします。 

何卒よろしくお願いいたします。

今日の撮影も楽しみ&がんばります♡♡

 

 

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2014年11月28日

しあわせはこぶ福千鳥のおせち料理♡

2014年11月28日(金)こんにちは&グッドアフタヌーン。

更新が3時のおやつの時間になりました。

まずは、本日の愉快なおしらせからお伝えいたします。

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2015年「福千鳥のおせち料理」ご予約受付中です。

______________________

11月28日(金)本日、関西テレビの報道番組

『アンカー』時間PM16:48~18:00にて

17:30から~放送予定の

『みなさまご昭和願います』のコーナーに

「おせち料理教室」をご紹介いただきました。

おせち料理のあれこれをクイズ形式でご紹介しております。

皆さま、どうぞご高覧いただけると幸いです。

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そして、今、改めて「おせち料理」が注目されているようです。

わたしとしては、かなり嬉しい出来事。

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お伝えいただけるご縁に感謝すると共に

広がれ『おせち料理の輪』な気持ちです。

年のはじめにいただく「おせち料理」に

少しでも興味を持っていただけたら

こんなに嬉しいことはありません。

黒豆、数の子、田作り(ごまめ)、たたき牛蒡~♬

るるる、るるーん。(笑)

______________________

~福千鳥おせち料理教室 生徒募集のおしらせ~

2014年12月1日(月)こちらのブログ上から

『第3期おせち料理クラス』の生徒様を募集いたします。

メールまたはお電話でお申込みいただけます。

また、以前よりお申込をお待ちいただいております

皆さまへは12月1日(月)より

詳しい内容をメールにてご案内させていただきます。

もうしばらくお待たせいたしますが

何卒よろしくお願い申し上げます。

ご一緒に「おせち料理」を通して

和食のこと、だしのこと、そして日本の文化を

おいしく、たのしく、学び ともに共感しませんか? 

皆様とのご縁をお待ち申し上げております♡♡ 

 

福千鳥おせち料理研究所

福千鳥 小宮真由料理教室

 

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2014年11月27日

きょうの1日♡

2014年11月27日(木)こんばんは。

今朝は、いつもより早起きの4:30起き。

朝からフル回転で過ごしていました。

拍車をかけてくれたのは、お天気♡♡

かなりのぽかぽか陽気のお陰もあり、快調そのもの。

やっぱり太陽がご機嫌なのは…… 素敵だぁ。

晴れの日は気持ちが良くていいですね。

本日も「おせち料理」にまつわる取材や

12月に放送予定の番組のお打ち合わせが中心でした。

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その他は、いつものように

家事をこなす1日でございました。

______________________

04:30 起床 メールの送受信確認

05:30 シャワー 身支度を整えて

06:30 朝食

07:00 仕事の内容確認(トレーニング)

08:00 まっさん(15分間)その後、庭掃除

09:00 リビングの掃除

10:00 お正月道具、手入れ。

11:00 ①お打合せ(某新聞社取材)の為、来客

12:00 昼食

13:00 ②東京某テレビ局のお打合せの為、来客

15:00 洗濯、晩ごはんの支度

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15:30 犬の散歩

16:00 買物へ(撮影分)

16:30 お茶(はじめてのチョコクロ)

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18:00 帰宅後、晩ごはんの調理開始
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18:30 家族と晩ごはん

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ピーマン&蓮根と牛肉の甘辛炒め(すき焼き鍋、大活躍)

鯵の干物、サラダ、味噌汁

現在20:00 PCで仕事(やっとブログを更新)

 

早く眠る為にも、少々集中して片付けます。

明日も、いい1日にしましょうね。

皆さま、ぐんなーい♡

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2014年11月26日

京都・白峰神社『御火焚祭』へ

11月26日二度目の更新は…… 。

スポーツの神様として名高い、白峰神社にて

11月23日の夕刻に執り行われた

『御火焚祭』に伺いました。

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京都で生まれ育ち日々過ごしていますが

「願い串」を「大祓祝詞」奏上する様子は、はじめてのこと。

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赤い炎に込められた浄火を見ていると

どこか神秘的なものに思えます。

そして、常に暮らしの中には

神への祈りと自然への感謝の気持ちが

込められていることにも気付くことができました。

お正月に神様と共に食事をすることへの

強い共通性も感じたり、、、

Img_6969
また、京都は年中行事を最も大切にする土地。

日本人の精神性を垣間見ることができ

心地よい感覚を体感します。

 

近頃、少し気忙しい毎日でしたので

穏やかに燃え上がる炎を見ていると

す~っと気持ちまでリセットされたようで

見終わった頃には何故かスッキリ。

そして、はじめて炎に対しての概念も変わりました。

浄化を意味することに改めて気が付き

常に火が側にあることへの気構えや

料理することも神聖なることだと

改めて痛感した次第です。

今日はちょっぴり神秘的でございます♡

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神様からのお下がりをお配りいただき

こちらもおいしくいただきました。

元来、おせち料理も神棚にお供えし

おさがりをいただくことからはじまりました。

まずは、神様にお食事していただく。

いいことですね。

今後も神社の行事へも出来る限り足をのばし

食との関わりを学んでいきたいと思います。

 

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2014年11月26日

『おせち料理の専門家活動』

2014年11月26日(水)おはようございます。

昨日も夜21時まで、おせち料理のお打合せでした。

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2015年 福千鳥のおせち料理 好評発売中です♡

作りたてのおいしさをとじ込めて、真空でお届けします。

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お問合わせはこちらまで♡

_______________________

私のおせち料理の専門家としての業務は

ここ数年で常に内容が進化しています。

現在は、おせち料理の調理指導をはじめ

『福千鳥のおせち料理』製造販売

他社の「おせち料理」の監修による指導

また、「おせち料理」に関する歴史的背景や

お正月の道具指南などのお問合わせにも対応しています。

連日、メディアからこの時期ならではの

お問い合わせを多くいただき

私自身も学ぶことが大変多く

皆様の視点からお教えいただくことが多々あります。

その度に「おせち料理の文化は奥が深い」と痛感しています。

だけど、知れば知るほど楽しいので毎日が新鮮なんです。

これって、好きな仕事なのだとつくづく感じています。

 

今週は、自身の撮影が1本

おせち料理の撮影も2本控えているので

気を集中して取り組んでいまーす。

そして、おせち料理の専門家として

皆様にわかりやすい言葉を選択しながら

おいしく たのしい 良質な情報がお伝えできるよう

楽しみながら活動したいと思います。

お昼の12:00頃にもう一度更新しますね。

 

 

今日も楽しく生きましょう~♡♡

 

 

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2014年11月25日

なにかと、お手入れ好き♡

2014年11月25日(火)おはようございます。

今朝はしとしと優しい雨です。

3連休の京都はと申しますと…… 。

過去最高の観光客が訪れたようです。

お天気も良くて最高の紅葉日和でした♡

_______________________

わたしの3連休最後の朝は

久しぶりにゆったりと過ごしました。

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お稽古でデザートとして供した

『オレンジまるごとゼリー』をつるりん。

朝のおめざに、いい感じです♡

 

そして自分のお手入れ時間も確保♡

まずは、美容室で髪を整えてもらい

ようやく お気に入りの

ショートカットが完成しました。

切り始めてから、3ヶ月かかりましたが

今のスタイルで様子をみようと思います。

恥ずかしいので画像は、なしこ。

 

その後は、いろいろとあらいぐま(洗濯)を。

コートやワンピース スリッパを手洗いして

ぴかぴかにお手入れ。

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リビングの床や家具のお手入れもしました。

ぴかぴかすると、お部屋の空気までがここち良くて。

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先日、ソファーも秋冬仕様へチェンジ。

ブラウンのぬくぬくバージョンです~♡

お手入れのコツは

①「換気」

②「余分なものは持たない」ことが、ツートップ。

常に、お手入れできる範囲に留めることです。

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ポインセチアにもシュシュ~と霧吹き。

そして、ぽかぽかと日光浴です♡♡

どこか気持ちよさそうに見えるのが嬉しい。

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一通り済んだら、ちょっぴり休憩。

高倉健さんを偲ぶ放送『仕事の流儀』を見て

思わず涙してしまいました。

生き方がすべてに現れ、人生を決める。

あ~、本当にその通りだと痛感。

一生懸命に生きなきゃ、、と思います。

 

その後は、来年からのお稽古日程の計画や

お正月まわりのモノ、コトについて、いろいろ妄想。

あっという間に時間は過ぎてゆきました。

やっぱり、今はお正月や五節供のことを

考えている時が一番楽しいようです。

いいご提案ができるよう

更に学び、深め、精進したいと思います。

来年からの「福千鳥おせち料理研究所」は

夢をひろげ形にしてご提案いたします。

ご一緒においしくたのしく共感いただけると幸せです。

 

今日も楽しく生きましょう~♡

 

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