美食福 小宮真由の今的魅力紀行 - GLAM BLOG

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2015年3月の記事

2015年03月31日

竹屋町 三多

2015年03月31日(火)最高の桜日和となりました。

先日、料理教室の生徒様と一緒に春の舌鼓へ。

(第1期生:家庭科倶楽部の有志メンバー)

ひいなの季節を存分に楽しむお食事を堪能しました。

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彰子さんのご結婚祝いにはじまり

直子さんの栄転祝いを心から祝して乾杯をしました。

淳子さん、奈緒実さんも終始、満面の笑顔。

素晴らしい三多さんのお料理に楽しい会話と

とても満ち足りた時間でした~♡

また、ご一緒しましょう!

 

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2015年03月30日

和久傳・『はしたての鯖寿司』

2015年03月30日(月)おはようございます。

昨日は1日休暇をいただき、お気に入りの場所へ。

長風呂でからだの疲れを取り

その後は整体&マッサージを受けてあすに備えました。

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そしてこの時期、京都に観光でお越しの皆様に

お薦めしたいおいしい鯖寿司がございます。

JR京都伊勢丹スバコ2階の「和久傳・はしたて」。

20150306_112729〔おいしさは勿論パッケージが素敵なのも嬉しい〕

 

わたしも新幹線に乗車する際

または帰り道に立ち寄り

こちらの「鯖寿司」をよくいただきます。

しっとりと口に含んだ時の鯖の食感や

酢の塩梅が大好きで、全体的にソフトな感じも好み。

大好きな鯖寿司をいただき、ごきげん度もアップです。

本日は東京でおいしくたのしく学びのひとときを。

京都へ戻りましたらご報告させていただきます。

今日もたのしく生きましょう。

 

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2015年03月29日

平成27年:弥生『節句料理クラス』@上巳

2015年03月29日(日)桜の美しい季節です♡♡

昨日は、節句クラスのお稽古日でした。

座学では、上巳の節供(桃の節句)について

中国伝来から、平安、室町、江戸と歴史をたどり

どのように上巳が変化し、伝わってきたのか…… 

皆様と声を出して読みあわせを行いました。

上巳に食される、食材についてもくわしく解説。

節句(上巳)の理解を深めていただきました。

20150328_101859〔上生菓子の「引千切」、蓬は必ずいただきましょう〕
20150328_133329〔上巳のお料理は、雅かつ華やかに盛り込みます〕
20150328_102253〔女性の節句「上巳」を祝い、皆様と「桃花酒」を〕

 

調理では「雛祭り」当日にお召し上がりいただく

お食事をすべて再現。

姫鰈は時期的に手に入りませんでしたので

島根の笹鰈を焼いてお召し上がりいただきました。

遥か遠い昔から

愛され続けている「上巳の節供」(桃の節句)

稽古を繰り返し行うことで、より理解が深まります。

ご一緒に学んで参りましょう。

 

次回の節句料理クラスは『端午の節供』

4月25日(土)11:00~14:00(座学、調理、試食)

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

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<KYOTO FUKUCHIDORI >

03月01日(日)家庭科倶楽部 第2回目 終了

03月21日(土)おせち料理クラス第3回目 終了

03月22日(日)おせち料理クラス第3回目 終了

03月28日(土)節句料理クラス 第3回目 終了

04月18日(土)おせち料理クラス第4回目

04月19日(日)おせち料理クラス第4回目

04月25日(土)節句料理クラス第4回目

04月29日(水・祝)家庭科倶楽部「暮らしのお手入れ」

 

福千鳥「小宮真由料理教室」

shiawasehakobu@fukuchidori.com

第3期「おせち料理クラス」の受付は3月31日まで♡

 

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2015年03月28日

『ひいなのお食事』を作ろう♡

2015年03月28日(土)本日は節句料理教室です。

調理の前には、座学がございます。

『上巳の節供』(桃の節句)の意味を理解し

ご一緒に深めて参りましょう。

20150327_140210

〔先日まで蕾だった桃の花が咲きはじめました〕

 

女の子の素敵ママをはじめ

これからご出産を控えられているママ

また、お子様への初節句や節句祝いを

きちんと見直してみたい方に最適な内容です。

是非、節句の意味をお子様やご家族様へ

お食事を通して

素敵な日本文化を伝えて参りましょう。

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

 

 

筆記用具、ノート、エプロン、持参、持ち帰り容器。

時間厳守、5分前にはご入室ください。

座学、調理、試食、開始11:00~終了14:00

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<KYOTO FUKUCHIDORI >

03月01日(日)家庭科倶楽部 第2回目 終了

03月21日(土)おせち料理クラス第3回目 終了

03月22日(日)おせち料理クラス第3回目 終了

03月28日(土)節句料理クラス 第3回目

04月18日(土)おせち料理クラス第4回目

04月19日(日)おせち料理クラス第4回目

04月25日(土)節句料理クラス第4回目

04月29日(水・祝)家庭科倶楽部「暮らしのお手入れ」

 

福千鳥「小宮真由料理教室」

shiawasehakobu@fukuchidori.com

第3期「おせち料理クラス」の受付は3月31日まで♡

 

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2015年03月27日

上巳の節句♡

2015年03月27日(金)日付けが変わりました♡

今週は節句料理教室の準備をあれこれと。

弥生は『上巳の節句』 そう、お雛様です♡♡

雅なお料理の数々は、女性の節句ならでは。

支度をする時間も楽しくて…… 。

20150327_1559421

〔2015年旧暦の上巳は4月3日となります〕

 

生徒様には是非とも

桃の節句(上巳)についての

意味を知った上で調理を行い

お楽しみいただきたいと思います。

 

また、上巳の節句は昔から

女性の情操教育の一環としても

捉えられてきました。

座学では、歴史的背景にも触れて参ります。

皆様のお越しを心待ちにしております。

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<KYOTO FUKUCHIDORI >

03月01日(日)家庭科倶楽部 第2回目 終了

03月21日(土)おせち料理クラス第3回目 終了

03月22日(日)おせち料理クラス第3回目 終了

03月28日(土)節句料理クラス 第3回目

04月18日(土)おせち料理クラス第4回目

04月19日(日)おせち料理クラス第4回目

04月25日(土)節句料理クラス第4回目

04月29日(水・祝)家庭科倶楽部「暮らしのお手入れ」

 

福千鳥「小宮真由料理教室」

shiawasehakobu@fukuchidori.com

第3期「おせち料理クラス」の受付は3月31日まで♡

 

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2015年03月26日

母のお誕生日♡

2015年03月26日(木)こんにちは♡♡

昨日は母親のお誕生日でしたので

リクエストの「ちらし寿司」を拵えました。

我が家お決まりバイカルのバースディケーキも用意。

家族揃ってお祝いをしました。

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素敵な空間での外食もいいですが

年々自宅でお祝いすることが増えてきました。

私としては健康のことも考えて

出来る限り手作りの家庭料理で

お祝いしてあげたいと思っています。

20150325_1629321
これまでは母が家族の為に作ってくれていた料理。

近頃は私が用意をする番です。

これも時間が与えてくれた役割ですね。

いつまでも健康で

笑顔の似合う母親でいてほしいです。

今日もたのしく生きましょう。

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03月01日(日)家庭科倶楽部 第2回目 終了

03月21日(土)おせち料理クラス第3回目 終了

03月22日(日)おせち料理クラス第3回目 終了

03月28日(土)節句料理クラス 第3回目

04月18日(土)おせち料理クラス第4回目

04月19日(日)おせち料理クラス第4回目

04月25日(土)節句料理クラス第4回目

04月29日(水・祝)家庭科倶楽部「暮らしのお手入れ」

 

福千鳥「小宮真由料理教室」

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第3期「おせち料理クラス」の受付は3月31日まで♡

 

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2015年03月25日

『おせち料理教室』卒業生のメッセージ♡

第1期:〔おせち料理クラス&節句料理クラス2年間受講〕

卒業生 和佳様からの

受講メッセージをご紹介させていただきます。

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初めて教室に通わせていただいてから

数年がたちました。

どきどきしながら向かったことを今でも覚えております。

笑顔で迎えてくださって

その笑顔は今でも同じで

真由先生のお顔は笑顔しか思い浮かびません。

教室の他の生徒様達も素敵な方が多く

友人となり一緒にお食事に出かけたりと

大人になってからの友人もいいものだなと

出会いに感謝しております。

真由先生との出会いで

暮らしについての考え方や

人とのつながりも深くなったと感じています。

 

 

まず、お教室のメインであるお料理。

お教室に通うまでは

母の手伝いや休日のお昼ごはんなど

簡単なことしかしておりませんでした。

たまに、料理本を見て作ったり。

初めてお教室で習って作ったのが

「麻婆豆腐と春巻き」でした。

これが、家族にかなりの好評で

「おいしいお料理って人を幸せするのね」と実感しました。

その後も習ったお料理を作るうちに

少しずつ上達し、作る楽しみを覚えました。

おせち料理を教えてくださるようになってからは

和食のレパートリーも増え

レシピとにらめっこしながら作っていたことが

だんだんとレシピなしでも作れるようになってきました。

真由先生から教わることは、お料理以外にも

器のことをはじめ、季節のことも多く

食や暮らしの大切なことなど

それは色々なことにつながっていて

そこから心の豊かさに通じていると感じています。

まさに「衣食住すべて」を教わっています。


私にとって、お教室にいる時間は

心穏やかに過ごせる大切な時間。

そして、その時間を共有する真由先生や

生徒様達にいつも感謝しています。

真由先生の言葉の中で

いつもおっしゃるのが「質」です。

暮らしの「質」をどう高めるか、高めていくか。

お料理で使う食材、器はもちろん。

日々の生活に使うものはお気に入りであり

大切に思えるもの、お洋服も厳選して…… 。

真由先生の素敵なところはたくさんありますが

好きなところの一つ。

提案をされても、強制ではないところです。

いつも「こういうふうにするといいのよ~」と

優しいお声でおっしゃっいます。

その言葉がすんなりと頭にはいってきて

その通りにするとお料理は美味しくなります。

人との関わりも同じで、

わたしも提案型でいるようにすると

仕事も良い感じになって

お料理教室を通して生きやすくなってきています。

これからも美味しく楽しく

穏やかな時間を過ごしていきたいです。

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教室 主宰者からのお返事

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おせち料理や節句、季節の家庭料理を調理する中で

和佳さんと過ごした時間は

とても穏やかで心優しい時間そのものでした♡

当初は和食に絞らず「おもてなし料理」として

教室運営をしていた頃でしたね。

今から考えると懐かしくもあり

少々恥ずかしくもあり

和佳さんとのご縁に感謝するばかりです。

また、食と暮らしを通して

生徒様との中で何か強い絆のようなものが

生まれたことを実感しています。

やはり食の力は凄いですね。

手先が器用で美的感覚の優れる和佳さんですので

ますます輝かれること間違いなしです。

そして、お手本のような優秀な生徒さまでした。

いつも素敵なファッションでいらしてくださることも

私の中での喜びでした♡

おもてなし料理からはじまり、

おせち料理、節句、行事食と学び深めてくださり

本当にありがとうございました。

これからも末永く宜しくお願い申し上げます。

しあわせはこぶ福千鳥より♡ 

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