美食福 小宮真由の今的魅力紀行 - GLAM BLOG

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2015年4月の記事

2015年04月30日

第4回:『ふくちどり家庭科倶楽部』♡

2015年04月30日(木)皆様 おはようございます♡

昨日は「ふくちどり家庭科倶楽部」第4回目。

「暮らしのお手入れ講座」を行いました。

______________________

毎日を心豊かにそしてハッピーに~♬

快適に暮らす為の暮らしのお手入れ法をはじめ

お道具指南、清掃の方法など

自分軸(スタイル)を持つ思考術まで

四季を通して暮らしまわり強化のお話を。

皆様と一緒に考えるとても素敵な時間でした。

 

講座のあとは気軽でかつ時短で作れる

「春のおうちパーティーレシピ」でおもてなしです♡♡

20150429_140739〔苺のマリネはバルサミコで調理〕

20150429_140743〔豚ロースのグリルの隠し味は白ワイン〕
20150429_140747〔新玉葱のグリルは手を汚さない方法で〕

〔冷製ビシソワーズは前日から用意できるので便利〕
20150429_140730〔ハレクラニのパンケーキは食べやすく小さめに〕
20150429_140810_2〔春キャベツと木の芽のサラダ〕
20150429_141133〔ゆでうずら〕
20150429_140806〔マンゴーゼリーはお好きなクリームやフルーツを添えて〕

20150429_14080011〔お手製クリームチーズ&生クリーム〕

20150429__3
飲み物には、冷たいルロワ(白ワイン)に

アルコールが駄目な方には信州のりんごジュースを。

私の好きなオレンジのマリネは撮り忘れ。

(オリーブの実、レーズンを加えて果汁でマリネします)

 

 

今回はアシスタントの水野、和田も

手伝ってくれたお陰で写真を撮ることができました。

いつもありがとう~♫

20150429_1_5
次回の「家庭科倶楽部」はゆるやかに計画中。

現在、6月に予定しております。

スケジュールが決まり次第に

ご連絡させていただきますね~♡♡

 

===KYOTO FUKUCHIDORI=== 

04月18日(土)おせち料理クラス 終了

04月19日(日)おせち料理クラス 終了

04月25日(土)節句料理クラス〔端午の節句〕修了

04月29日(水・祝)家庭科倶楽部 修了

第4回目:「暮らしのお手入れ」について

05月16日(土)おせち料理クラス 第5回目

05月17日(日)おせち料理クラス 第5回目

05月23日(土)節句料理クラス 第5回目

 

福千鳥「小宮真由料理教室」

shiawasehakobu@fukuchidori.com

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2015年04月29日

暮らしの講座♡

2015年04月29日(水)皆様 おはようございます。

清々しい朝を迎えました♡♡

本日は「ふくちどり家庭科倶楽部」

第4回目の開催です。

 

この時期は家の中の整理整頓をはじめ

お手入れや、お掃除(清掃)するのに最適な季節。

気軽に取り組めてそしてやる気になれる

ちょっとした工夫やお手入れ法など。

暮らしの中の楽しさをお話しさせていただきます。

20150429_103011
〔当日は手軽なホームパーティーレシピをご用意〕

 

こちらの講座は現在卒業生のみ対象ですが

近い将来、こちらのブログを

ご覧くださっている皆様にもご参加いただけるよう

教室のシステムを新しい体制へ構築中です。

もうしばらくお待たせいたします。

 

GWもはじまりました。

今日もたのしく生きましょう~♡♡

 

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2015年04月28日

「節句料理クラス」生徒様のお声♡

2015年04月28日(火)皆様 おはようございます~♡♡

毎日お天気なのが嬉しくて

ついつい庭の木々の成長を観察したり

鴨川へ散歩に出かけたりと

自然との対話が愛おしくてたまらない今日このごろです。

_______________________

現在「節句料理クラス」に受講くださっております

生徒様(吉子さま)の受講メッセージをご紹介します。

20150425_1337261

一年で最も重要な「お正月料理」の次は

「五節句」ということで…… 。

「おせち料理」から引き続き「節句料理」で

お世話になっております。

今までは節句と言うと、3月3日は桃の節句

5月5日は端午の節句で

ご家庭でお子様の健やかな成長を願い

お祝いするものと漠然と解釈しておりました。

福千鳥で学ばせていただき五節句とは

日本の暦の一つであり伝統的な年中行事を行う

季節の節目となる日と知りました。

昔は宮廷での節会という宴会であり

江戸時代に幕府が祝日と定めたのが五節句のはじまり。

<人日、上巳、端午、七夕、重陽>

 

節句には、節句人形を飾ったり

節句料理を食べたりしますが、

節句の本来の目的は体を休めるためのもの。

中国伝来から日本に根付くまでのお話など

知らないことばかりでした。



節句の奥深い歴史を学び

謂れやまつわりを感じながら調理していただく

節句料理は本当に一段と格別なものです。


また稽古中には先生より様々な事を

都度教えていただきます。

先日は柏餅を食べる時に

柏の葉は昔、お皿として使われてと聞き感心しました。

食材の選び方や、保存方法、美味しく作るひと手間など

使える事や為になる事をいつも教えてくださいます。


おせち料理クラスから節句料理クラスを受講し

一回の稽古でお料理が完結となり

以前にも増して先生のお料理は

まるで一枚の絵画のようだと感じるようになりました。

お部屋の空間造り、器などのしつらえ、

そこに盛られる料理はもう立派な作品です。



私もより良い作品を真似て作れるように頑張ります(笑)

とは言え、、日々は食べれるものを作るのが、やっと。

先生のようにお部屋を整えて

お料理も~という訳にはなかなかいきませんが

今の家庭でも、邪気を祓ったり

成長を願うことは同じ気持ちですよね。

教室で学ぶことは「温故知新」まさに この言葉の通り。

市場に並ぶ食材では季節感がなくなりつつありますが

美しい四季のあるこの国で季節の花や

時期の食べ物をいただくことで季節を感じていたいですし

感じられる人でありたいと思っています。

これからも、どうぞよろしくお願いします。



<主宰者からのお返事>

昨年の「おせち料理」に続き、「節句料理クラス」を

受講くださり誠にありがとうございます。

吉子様の感想を拝読させていただき

ただただ感謝するばかりでした。

昔の人は自然や神・仏との共存が

もっと生活に馴染んでいるものであり

上手に楽しまれていたように思います。

日本人が本来持つ

素晴らしい精神性を見直す上でも

お正月の過ごし方にはじまり

おせち料理、節句の食、行事食を

まずは美味しく召し上がっていただき

少しずつ興味を持ち

深めていただけると嬉しく思います。

これからもご一緒においしくたのしく♫

心よりお待ち申し上げております。

福千鳥「小宮真由料理教室」

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2015年04月27日

平成27年:卯月『節句料理クラス』@端午

2015年04月27日(月)おはようございます♡♡

本日は4月の「節句クラス」についてのご報告です。

座学では、端午の節供(菖蒲の節句)について

中国発祥の内容から

日本に伝来し文化として根付いていくまで

どのように親しまれてきたのか

読みあわせを行い深めていただきました。 

また、「端午」に食される食材については

西日本、東日本と対比でお話しを。

20150425_101549
〔柏餅は江戸が発祥、京都では白味噌餡を好みます〕

20150425_132456
〔端午のお料理は大胆、大きくがポイント〕

20150425_133538
〔盛りつけも大皿でざっくりと力強く〕20150425_133447
〔男の子の節句「端午」を祝い、「菖蒲酒」を嗜みます〕

 

調理では「端午」当日にお召し上がりいただく

お食事をすべて再現。

おめでたい鯛にはじまり、筍、旬の春野菜を

調理いただきました。

遥か遠い昔から健康と成長を願い行われてきた

「端午の節供」(菖蒲の節句)

稽古を繰り返し行うことでより理解が深まります。

五節句についてご一緒に学んで参りましょう。

 

次回の節句料理クラスは『京の行事食』

鯖寿司をお作りいただきます。

5月23日(土)11:00~14:00(座学、調理、試食)

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

<KYOTO FUKUCHIDORI >

04月18日(土)おせち料理クラス第4回目終了

04月19日(日)おせち料理クラス第4回目終了

04月25日(土)節句料理クラス第4回目終了

04月29日(水・祝)家庭科倶楽部「暮らしのお手入れ」

05月16日(土)おせち料理クラス第5回目

05月17日(日)おせち料理クラス第5回目

05月23日(土)節句料理クラス第5回目

 

福千鳥「小宮真由料理教室」

shiawasehakobu@fukuchidori

 

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2015年04月26日

お稽古の様子♡

2015年04月26日(日)おはようございます。

昨日は節句料理クラスの稽古日でした。

今月は5月5日に控えた

「端午の節句」のお食事を調理いただきました。

20150425_123253〔利恵さん 卵を流し込む工程を担当〕

しめ卵の調理法に皆様感激のご様子でした。

20150425_122823_2
鯛は焦がさないように

鰭と尾に心配りをしながら焼き上げます。

本日も大切なポイントをお伝えしました。

福千鳥「小宮真由料理教室」

 

KYOTO FUKUCHIDORI 

04月18日(土)おせち料理クラス 終了

04月19日(日)おせち料理クラス 終了

04月25日(土)節句料理クラス〔端午〕 終了

04月29日(水・祝)家庭科倶楽部

第4回目:「暮らしのお手入れ」について

05月16日(土)おせち料理クラス 第5回目

05月17日(日)おせち料理クラス 第5回目

05月23日(土)節句料理クラス 第5回目

 

株式会社林原 

トレハキッチンHPでレシピを公開中♡♡

 

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2015年04月25日

『菖蒲の節句』=尚武(しょうぶ)にかけて。

2015年04月25日(土)日付けが変わりました♡

本日は4月・「節句料理クラス」の稽古日です。

『端午の節句』のお食事は…… 。

20150424_132834
菖蒲(しょうぶ)=尚武(しょうぶ)にちなみ

(尚武とは、武道・武勇を重んじること)

「男性らしさ」や「力強さ」を表現します。

20150424
こちらは愛媛県生まれの天然鯛。

鯛の御頭付きは…… 。

人の上に立つ、頭(かしら)となる

出世を願うなどの

意味が込められています。

当日は頭付きのままで調理をします。

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こちらは京都生まれの「たけのこ」。

すくすくと育つ「筍」は

「成長」を意味し縁起の良さを表します。

 

本日はおいしいお出汁を含ませて

サクッと「天ぷら」にいたします。

その他のお料理は…… 。

当日のお楽しみです。

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

 

KYOTO FUKUCHIDORI 

04月18日(土)おせち料理クラス 終了

04月19日(日)おせち料理クラス 終了

04月25日(土)節句料理クラス〔端午の節句〕

04月29日(水・祝)家庭科倶楽部

第4回目:「暮らしのお手入れ」について

05月16日(土)おせち料理クラス 第5回目

05月17日(日)おせち料理クラス 第5回目

05月23日(土)節句料理クラス 第5回目

 

株式会社林原 

トレハキッチンHPでレシピを公開中♡♡

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お弁当レシピはこちらから♡♡ 

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2015年04月24日

意味を知ろう♡

2015年04月24日(金)本日、二度目の更新です。

明日の節句料理教室では

『端午の節句』について学びます。

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座学では歴史的背景を深めていただき

なぜ食してきたのか…… 。

201504_24
意味を知った上で調理いただきます。

皆さまのお越しをお待ちしております。

 

KYOTO FUKUCHIDORI 

04月18日(土)おせち料理クラス 終了

04月19日(日)おせち料理クラス 終了

04月25日(土)節句料理クラス〔端午の節句〕

04月29日(水・祝)家庭科倶楽部

第4回目:「暮らしのお手入れ」について

05月16日(土)おせち料理クラス 第5回目

05月17日(日)おせち料理クラス 第5回目

05月23日(土)節句料理クラス 第5回目

 

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