レシピ作りました☆ - Ecstatic Days ~ Glamorous で Exciting な毎日 ~

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2014年09月04日

レシピ作りました☆ 

 

 

専門家と芸人・タレント・歌手による 笑って学べる

よしもと幕張イオンモール劇場 カルチャースマイルクラブで開催された

親子で楽しく学べる豆富レシピ教室」のお豆腐レシピを作りました。

 

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プレゼンターは、2002年度の準ミス・インターナショナルで女優の鳳恵弥さん

よしもとのお笑い芸人・フルーツポンチさんと 横澤夏子さん。

 

 

(左から、横澤さん・フルポン亘さん・染野屋さん・フルポン村上さん・鳳さん)

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今回は「お取り寄せ豆富」で人気の1862年創業:老舗の染野屋さんが提供する

消泡剤・ph調整剤・凝固剤などの添加物を一切使わず、天然にがりと天然水で

豆乳を薄めずに濃いままお豆富にしたこだわりの手作り豆富。

よって、とうふの「ふ」は、「腐」では無く「富」というこだわりも。

 

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さて今回のレシピを作るにあたって、対象が「子供」なので

色々リサーチしたところ

実は豆腐は、子供には「味が無い」と不人気。

 

 

またイベントテーマが「親子で作る」なので

こちらもリサーチしたところ、お母さん達は下記がNG。

1. 散らかる・後片付けが面倒

2. 工程や材料が面倒くさい・時間がかかる

3. 親が食べられない子供オンリーの味付け

4. 子供向けお菓子特有の高カロリーで不健康

5. 火や刃物をなるべく使わない

 

 

「子供の好み・お母さんの事情・スポンサーの良さをアピール」

これらを考慮し、レシピを考案。

 

 

子供に豆腐を好きになってもらうために「簡単で美味しい」のは当たり前ですが

更に専門家目線をプラスして

効率が良くて 栄養吸収の良い組合わせ&お母さんの美肌にも貢献する

下記の3つのレシピを作りました。

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実は最初、私が提供するレシピは1つだけの予定でしたが、色々思いついたので

レシピテストの日に、3つ作って皆さんにお披露目したら

「予想外に美味しい」と大好評で、3つとも採用になりました。

 

 

 

 

当日お客様に振る舞われた現物はこちら

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ふわふわモッチリパンケーキ

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所要時間10分程度

 

 

 

 

枝豆豆富のヘルシービシソワーズ風スープ

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所要時間5分程度(※別途冷やす時間)

 

 

 

 


デザートゆず豆富

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 所要時間30秒程度

 

 

 

~ お料理ポイント ~

 

パンケーキ

1. パンケーキに豆腐を入れるとビックリするくらいふんわり膨らむ

2. パンケーキのタネで、ドーナッツ・どら焼きの皮・カップケーキなども作れる

3. タネを一晩寝かせると、ホテル朝食の様なまろやかさが出る

4. ホットプレートの温度は150℃に設定

 

 

ビシソワーズ風スープ

1. 玉ねぎは、チンする時に玉ねぎの甘い香りがしたらOK

2. 玉ねぎが多い方が甘味があって子供ウケする

3. 固形のコンソメの場合、玉ねぎと一緒にチンすると混ざりやすい

4. 、暖かくても、冷やしても、凍らせてシャーベット状にしても美味しい

 

 

 

 

ステージで解説した「プロの栄養豆知識」は下記です。

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~ お豆腐のスゴいところ ~

・大豆は植物性蛋白質の中で断トツ1位のアミノ酸スコア

・豆富に含まれる植物性脂質は、血液を綺麗にして、脳の神経細胞の修復をしてくれる

・大豆の糖質は体に良い腸の善玉菌を増やすオリゴ糖

 

 

~ パンケーキにするメリット ~

・人間の1日に必要な3大栄養素(蛋白質・糖質・脂質)がバランス良く摂取出来る

・豆富の蛋白質と植物性脂質は吸収が良いので

体力が無い子供や老人に素早くエネルギー補給が出来る

・豆富パンケーキのふわカリの食感は、脳の満腹中枢を刺激し、腹持ちが良い

 

 

~ ビシソワーズにするメリット ~

・枝豆豆富と玉ねぎを液状にすることで

夏の紫外線で受ける細胞ダメージを素早く修復できる

(皮膚細胞修復の蛋白質(豆富)・紫外線対策の抗酸化物質(玉ねぎと枝豆))

・豆乳の食物繊維が体内水分量を保持する

・冷たく冷やす事によって食欲が無くても高濃度の栄養を効率よく摂取出来る

 

 

~ スイーツ豆富のメリット ~

・豆富の蛋白質・ゆずのビタミン・蜂蜜の高濃度ミネラルの組み合わせで

夏の疲労回復や汗をかいたミネラル補充が出来る

・冷やしたゆず豆富と蜂蜜の組み合わせは、体に篭った熱を下げ

水分とミネラルを素早く補充できる

・スイーツはおやつの時間(昼食~夕食の間)に食べることで

昼間の脳疲労を和らげ 脳の活性化を促す

 

 

 

 

どうです? ちょっとお豆腐が好きになりました?

毎日食べる食材は、工夫と一手間で楽しくアレンジ☆

 

 

染野屋「豆富レシピ」

 

 

 

 

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今回は子供向けでしたが、私の提供するお料理レシピは

「短時間・簡単・洗い物が最小限・すぐ手に入る食材・

効率良い栄養吸収の組合わせ・美肌に直結・美味しい」がモットー。

一人暮らしが長いと、自分にかける時間は「効率の良さ」が重要。

手間暇かけた素晴らしいお料理は、結婚して家庭を持ったら研究します。

 

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