裏地桂子のハッピーブログ「お福分け」 - GLAM BLOG

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2009年11月の記事

2009年11月30日

新宿御苑前:『シェフス』で、上海蟹ディナー!

蟹、好き、好き!上海蟹は、『富麗華』と『シェフス』が、わたしのマスト!

仲良しの永澤陽一八巻多鶴子夫妻とわたしたち夫婦で、永澤さんのお誕生日ディナー。

『シェフス』は、上海蟹そのもの(自分でホジホジするのはちょっと面倒・・・)よりも、

10月~12月末限定の上海蟹の料理、チャーハンやシュウマイなどが激ウマ!

大好きな蟹みそチャーハンなんと、1皿5250円?↓だけど、美味絶品。

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もちろん、上海蟹でない料理も、繊細でクリアな味わい。ちゃんとおいしい。

細く切ったくらげ胡瓜、赤ピーマンのマリネ、春巻き、トマトとたまご炒め、ネギそば・・・・、

八巻ちゃん好みのデザート、バジルのシャーベットも、必ず注文してくださいね!

 

[シェフス]

新宿区新宿1-24-1 藤和タウンハウス1階

☎03-3352-9350 18:00~22:00  日・祝休

 

八巻ちゃんのショップ、表参道の「deTiTi」は、すっかりクリスマス仕様です★

 

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2009年11月29日

天現寺:『青草窠(せいそうか)』の茶室で、まったりランチ!

ミシュラン☆☆の天現寺の『青草窠(せいそうか)』の茶室でのランチはおすすめ。

高級店ですが、お昼のコースは6300円~と、お得。そのうえ、こちらの茶室、

掘りごたつ式なので正座しなくてもいいし、個室で気もラクです。

いい感じで自然光もはいり、とても落ち着けるので、どなたをお連れしても喜ばれます。

 

<御献立>

向付  鯛昆布〆カラスミ 大根人参なます

煮物  松葉蟹真蒸 焼餅 青菜 柚子

飯蒸  焼穴子 芝漬 笹巻 玄猪包

盛合  出汁巻卵 栃尾油揚げ 身欠鰊

人参きんぴら まながつお西京焼

むかご松葉さし 庄内麩チーズ

菊菜白和え サーモン

強肴  胡麻豆腐 舞茸 銀杏 ちり酢

炊合  小蕪 ひろうす 小松菜 柚子

漬物  千枚漬 平茸 昆布

御飯  いくら醤油漬      汁 八丁味噌 湯葉

菓子 銀杏きんとん

薄茶

 

バランスよく、とてもおいしくいただきました。↓盛り合わせの美しいこと。まるで錦繍。

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ご一緒したのは、『仏蘭西料理みつ和GINZA』の清水昌子マダム

リヨンから帰国したばかりなのに、とってもパワフル!でいらっしゃいました。


[青草窠(せいそうか)]

港区南麻布4-2-34 天現寺スクエア

03-3473-3103(要予約・カード不可)

12:00~14:00  17:30~  日休・不定休

 

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2009年11月28日

逗子:披露山のお料理教室(11月)

ブログで、披露山のお料理教室通い歴12年と書いたところ、「えらいね~」と、

いろいろな方に感心されました。makiko先生、お仲間のマダムのみなさまが、

とても素敵ですし、教えていただくお料理が、とてもおいしいから続いているのでしょう。

それに、往復2時間半のおひとりさまドライブは、いいリフレッシュになるんです!

 

~2009年11月のメニュー~

大根と椎茸のお浸し (三つ葉 柚子)

素揚げ蓮根としし唐

冬根菜のごま汁椀(鶏挽肉と練りゴマをあわせるのがコツ)

鯖の燻製 チーズの燻製 柚子胡椒大根おろし

蒸里芋羹のしめじねぎ餡かけ

牛肉とベビーリーフの変わりちらしご飯

 

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12月は、お料理教室はお休みですが、みなさんブログを見てくださっており、

「『八雲茶寮』に、行ってみたいのよね~!」と、教室仲間からのリクエスト。

12月は、『八雲茶寮』のシェフズテーブルにて忘年会に。7人で予約しました。

 

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2009年11月27日

紹介制:『幻燈士なかだ』に再訪!

11月は、大好きな友人佐藤悦子嬢とわたしもバースデー月間だったので

幻燈士なかだ』で、お祝い&おしゃべりディナーしました。

好きな味覚が似ているので、悦子さんとのごはん食べは楽しいの。

こちらの料理は、素材の組み合わせが斬新だけど、それがピタッとはまっていて、

へ~、こんなの食べたことない。でも、美味しい!と、にっこり。

一品ずつは、少量ですが、いろいろなお味をたのしめて満足します。

思わず、悦子さんも、わたしも、次回の予約をいれたほど・・・・・・。

 

[お品書き]

・高麗人参・黒酢ソース

・からすみとアボカドのパルミジャーノレジャーノ巻々

・レモンのリゾット

・鮑揚のお刺身

・黒トリュフまんじゅう わさびあん

・フォアグラのプラチナ漬 ドライトマト入り花巻き

・ふかひれとライム(ふふ、さろん山上のライム!)

・皮はぎと白菜

↓ ・牛ステーキとエチュベ 牛舌リエットと焼タマネギ

・いくらごはん 蕪ヨーグルト漬 ↓

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・甘酒

・黒糖スモークアイス

・塩チョコ黒豆、バナナ羊羹、バター黄粉、くるみメレンゲ、栗渋皮煮

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*ほかのお客様がみなさまお帰りになったあと、許可を得て、撮影しました。

 

桂子さんよくニット着てらっしゃるから(笑)」と、ファーのケープのプレゼント!

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きゃ~、モコモコ、かわいいわ~。悦子さん、ありがとうございました!

 

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2009年11月26日

本日発売:週刊文春『おいしい!私の取り寄せ便』

本日発売の週刊文春(12月3日号)の『おいしい!私の取り寄せ便』で、

東京『京懐石 柿傳』の「すっぽん椀」を紹介しました

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すっぽん鍋、おいしくて好きですが、この「すっぽん椀」はお手軽でいいの!!

 

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2009年11月26日

下北沢:やさい料理『七草』のほっとする“お麩鍋”

年間で見ると、わたしが一番通っているお店が、下北沢のやさい料理『七草(ななくさ)』。

かれこれ、5年くらい、ほっとするやさい料理のおいしさとボリューム、

作家ものの器が使われているのに、良心的な価格で、季節を問わず、通っています

たとえば、村瀬治平衛さんの沢栗ハツリ盆(わたしも愛用)が、各々にだされたり・・・。

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この季節、お鍋料理はうれしい!し、からだも気持ちもほっこりします。

こちらのお麩鍋は、10月下旬から3月上旬くらいまでの季節メニュー。

濃いめの御出汁がはられた鍋に、車麩、生麩(粟、ごま)、水菜。

お好みで、割り胡椒をふって、供します。

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[七草(ななくさ)]

世田谷区代田5-1-20 井の頭線「下北沢」西口・徒歩5分

03-3410-2993

17:30~22:30  月・第2火休 (要予約)

おまかせコース(5500円)のみ お麩鍋は予約時にリクエストを。

 

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2009年11月25日

予約がとれない人気店:フレンチレストラン『フロリレージュ』で大人女子会ランチ!

今夏、NEWオープンのお店ながら、ミシュラン☆獲得で大人気の『フロリレージュ』。

10月は、ディナーにうかがったのですが、11月は、個室で大人女子5人ランチ会。

『フロリレージュ』お初の、marikoマダム、スタイリストの高堂のりこさん(通称norinori)、

ご近所友だちのmikaちゃん、京都在住の料理研究家小宮真由嬢と、ご一緒しました。

ランチは、プリフィックスなので、各々チョイス。わたしは、内臓系の気分で・・・。

 

[MENU]

四角いグリーンオリーブ

フォアグラとコンソメのロッシーニ

(前回、フォアグラとメレンゲのコントラストをいただいたので、違うフォアグラメニューに)

和牛の心臓のロースト+骨髄のフラン

ココナッツのブランマンジェ バナナとシナモン

バートドフリュイ葡萄

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和牛の心臓(ハツ)のロースト↑は、焼き加減も絶妙。とってもおいしかった。

個室だから、ガールズトークも盛り上がり、みんなのお皿を撮影&味見。

そして、みんなが選んだ本日のベスト1皿↓は、“蝦夷鹿のラグー”。

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[フレンチレストラン フロリレージュ]

港区南青山4-9-9 1F  ☎03-6440-0878

12:00~14:00(L.O)  18:30~21:00(L.O)

水休   年末年始休   要予約

 

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